Fábrica de cerveza Eutropius
«Gracias a su servicio, fiabilidad operativa y uniformidad, optamos por Packo como socio de referencia para el suministro e instalación de las bombas de producción».
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Wouter Vermeersch, propietario de la fábrica de cerveza Eutropius
Sector: fábricas cerveceras
La fábrica de cerveza Eutropius es una pequeña fábrica de cerveza situada en una campestre región del sur de Flandes Occidental. Están especializados en la elaboración de cerveza a la carta, la denominada «elaboración de cerveza por contrato», que abarca más del 95 % de su volumen total.
Originalmente, la fábrica de cerveza se puso en marcha en Heule (Kortrijk). Allí, aprovecharon las instalaciones de la antigua fábrica de cerveza Alvinne, que se había trasladado a otro lugar. Pero debido al enorme éxito de la elaboración de cerveza por contrato, los propietarios, Wouter Vermeersch y Barbara Pratz pronto tuvieron que buscar un lugar más grande. Lo encontraron en los edificios de una fábrica de chapas en la ciudad rural de Menen.
Una nueva instalación para la elaboración de cerveza
Una vez instalados allí, la capacidad de producción de la nave de elaboración de cerveza, que contaba con una tanque-filtro clásica, enseguida resultó insuficiente. Por este motivo, fue sustituida a mediados de 2017 por una nueva línea de elaboración de cerveza equipada con un filtro de maceración Meura 2001. Este filtro de maceración es la referencia en el ámbito de los sistemas de elaboración de cerveza modernos y se utiliza actualmente en más del 23 % del volumen global de elaboración de cerveza.
A diferencia de una nave de elaboración de cerveza tradicional, la malta se muele muy finamente y después se macera (en una mezcla con agua), para posteriormente bombearla a través de las telas filtrantes del filtro de maceración. Esto difiere de una nave de elaboración de cerveza clásica en la que el agua atraviesa por gravitación una torta de filtración para obtener el mosto. La principal ventaja de este filtro de maceración es que la eficiencia y, en especial la flexibilidad, son mucho mayores que con una tanque-filtro clásica. Además, este sistema de filtrado también es perfectamente apto para la producción casi continua de cerveza. Esto último es muy importante para una empresa cervecera en rápido crecimiento y en la que todo debe funcionar a pleno rendimiento para responder siempre a la demanda.
El filtro de maceración instalado Meura 2001 Junior, integrado por BW Procestechniek, está equipado con una serie de bombas Packo MFP2. Estas bombas, que vienen instaladas de serie en los filtros Meura con una purga secundaria instalada por BW Processtechniek, garantizan una fiabilidad operativa óptima.
El diseño de estas bombas y su alta eficiencia reducen al mínimo las fuerzas de corte internas. La limitación de esta fuerza de corte reduce la coagulación de las proteínas gelificantes, lo cual aumenta significativamente el índice de filtración y su eficiencia.
La elección de Packo Pumps
Wouter Vermeersch nos cuenta que empezó con bombas procedentes del sur de Europa en su primera fábrica de cerveza en las antiguas instalaciones. Sin embargo, gracias a su servicio, fiabilidad operativa y uniformidad, a principios de este año optaron por Packo como socio de referencia para el suministro e instalación de las bombas de producción.
De un vistazo
Bombas Packo en funcionamiento para:
- Bombeo del macerado y mosto
- Instalación del filtro
Por qué optar por Packo:
- El servicio
- La fiabilidad operativa
- La uniformidad de las bombas