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Brasserie Eutropius

 

“Dans le cadre du service, de la fiabilité opérationnelle et de l'uniformité, le choix a été fait en début d'année de sélectionner Packo comme partenaire unique pour la livraison et l'installation des pompes de production."

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Wouter Vermeersch, propriétaire brasserie Eutropius

Secteurs brasseries

 

Brasserie Eutropius est une petite brasserie située dans le sud de la Flandre occidentale. Leur spécialité est le brassage de la bière personnalisée, le «brassage contractuel», qui couvre plus de 95% de leur volume total.

À l'origine, la brasserie a commencé à Heule (Courtrai). Là, ils ont utilisé les vieux bâtiments et la salle de brassage de la brasserie Alvinne, qui avait déménagé à un autre endroit. Mais en raison du succès écrasant du concept brassage contractuel, les propriétaires Monsieur Wouter Vermeersch et Madame Barbara Pratz ont rapidement dû chercher un plus grand emplacement. Ils l’ont trouvé dans les bâtiments d'une usine de placage dans la campagne de Menin.

Une nouvelle installation brassicole

La salle de brassage, équipée d'une cuve d’empattage classique, a rapidement atteint ses limites en terme de capacité de production sur le nouveau site. C'est pourquoi elle a été remplacée mi-2017 par une nouvelle installation de brassage équipée d'une Meura 2001. Ce système de filtration est la référence dans le domaine des systèmes de brassage modernes. Aujourd’hui, plus de 23% du volume brassicole global est produit par cette technologie.

Contrairement à une salle de brassage traditionnelle, le malt est concassé par un concasseur en fine farine. Ensuite, celle-ci est mélangée avec de l’eau chaude dans la cuve d’empattage (mélangé avec de l'eau de brassage), et après la saccharification le mélange est transféré au filtre Meura 2001 afin de réaliser la séparation par des membranes. Cette technologie est complètement différente par rapport à une salle de brassage classique où l'eau de brassage passe de façon gravitaire à travers du gâteau de filtration afin d’obtenir le moût. L’avantage principal de ce filtre à membranes, se situe à un niveau de rendement supérieure et surtout une flexibilité beaucoup plus élevée par rapport à une cuve de filtration classique. De plus, ce système de filtration est également parfaitement adapté à la production quasi-continue de la cervoise. Ce dernier est très important pour la brasserie qui connait une croissance rapide où tout le monde est sur le pont pour répondre de la meilleure façon à la demande.

Le filtre Meura 2001 Junior installé et intégré par la société BW Procestechniek, est équipé d'un certain nombre de pompes Packo MFP2. Ces pompes, montées en standard sur les filtres Meura avec une garniture arrosée, garantissent une fiabilité optimale.

Les forces de cisaillement internes dans les pompes centrifuges sont réduites au minimum en raison du rendement élevé et de la conception de ces pompes. Limiter le cisaillement réduit la coagulation des β-glucans et par conséquence augmente considérablement la vitesse de filtration et son efficacité.

Le choix pour les pompes Packo

Wouter Vermeersch indique qu'il a commencé avec des pompes d'origine sud-européenne dans sa première brasserie à l'ancien emplacement. Dans le cadre du service, de la fiabilité opérationnelle et de l'uniformité, le choix a été fait en début d'année de sélectionner Packo comme partenaire unique pour la livraison et l'installation des pompes de production.

 

En un coup d'œil

Pourquoi Packo Pumps?

  • Service
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